لن أبالغ إن قلت إن الجزر كنز صحي للجسد والبشرة رغم أن كثيرين لا يعرفون هذه الفوائد ويهملون أكل الجزر، لذا ينصح بتناول الجزر بعد معرفة هذه الفوائد الكثيرة له فما هي فوائد الجزر للبشرة والصحة؟
فوائد الجزر للبشرة والصحة :
أولاً للصحة :
- يقوي حاسة البصر.
- غذاءٌ متكامل يحتوي على مكوناتٍ متعددةٍ تفيد الجسم من الرأس حتى أخمص القدمين.
- مضادٌ جيدٌ للأكسدة.
- يحمي الجسم من البكتيريا والالتهابات المتعددة.
- غنيٌ جداً بفيتامين (أ) الذي له دورٌ مهم في صحةِ وسلامةِ الجلد.
- يحتوي على فيتامين (ب) وفيتامين (ج) ومادة الكارتين.
- الجزر غذاءٌ جيدٌ ومفيدٌ لصحةِ البشرةِ والشعرِ والعينين.
- للجزر دورٌ رئيسيٌ في وسائل التجميل.
- مقاومٌ للأمراضِ السرطانيةِ.
- في داخلِ الجزر العديد من المعادن المغذية والضرورية مثل الكالسيوم والنحاس والفسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم والحديد.
ثانياً فوائد الجزر للبشرة :
- يَمد البشرةَ بالنضارة وذلك لأنه غني بفيتامين (أ) الذي يساعد على نمو الجلد ويعطيهِ الصحة والنضارة اللازمتين.
- يُزيل عصير الجزر التعب من البشرةِ اذا تمّ دهنه لمدة عشرون دقيقةٍ مما يجعلها أكثر صفاءً.
- يُخلّص عصير الجزر البشرة من الشحوب اذا تمّ شُربُه على الريقِ بطريقةٍ منتظمةٍ كلّ صباح.
- يَجعل الجزر البشرةَ تميلُ إلى اللون الأسمرِ البرتقالي تبعاً للونه البرتقالي الناتجِ عن تركيز مادة الكارتين فيه.
- يُعتبر الجزر مضاداً جيداً للبقعِ والشوائبِ التي تُصيب البشرة حيث يُساعد الجزر على
التّخلص من آثار الشمس التي تصيب البشرة ويجعلها تستعيد نضارتها بسرعة ..
- يُزيل التجاعيد التي تُصيب الوجه والجبين لأنه يقوم بتجديد الأنسجة والخلايا الميتة باعتباره غنياً بمادة الكاروتين التي تقوم بذلك..
- يُعالج تشققات الجلد .. فخليطٌ من عصيرِ حبةِ جزرٍ متوسطةِ الحجمِ وملعقتين كبيرتين من عسلِ النحلِ الطبيعي تُدهن على الجلد وتُشطف بالماءِ الفاترِ بعد ربعِ ساعةٍ تُخلّصهُ من التشققاتِ المزعجة .
هذه بعض فوائد الجزر للبشرة والصحة لجسمٍ غني بالفيتامينات والمعان وبصر قوي، لذا ينصح بتناول الجزر مع السلطات أو العصير الطبيعي أو الشوربات.
******************************************************
ما هي فوائد الجزر للبشرة؟
يُقال أنّ (الجزر يقوي النظر) ولكن لا تتوقف فائدته عند ذلك فحسب، فهو غذاءٌ متكامل يحتوي على مكوناتٍ متعددةٍ تفيد الجسم من الرأس حتى أخمص القدمين، كما أنّه مضادٌ جيدٌ للأكسدة، ويحمي الجسم من البكتيريا والالتهابات المتعددة، وهو غنيٌ جداً بفيتامين (أ) الذي له دورٌ مهم في صحةِ وسلامةِ الجلد، ويحتوي على فيتامين (ب) وفيتامين (ج) ومادة الكارتين، والجزر غذاءٌ جيدٌ ومفيدٌ لصحةِ البشرةِ والشعرِ والعينين، وله دورٌ رئيسيٌ في وسائل التجميل، وهو مقاومٌ للأمراضِ السرطانيةِ، وفي داخلِ الجزر العديد من المعادن المغذية والضرورية مثل الكالسيوم والنحاس والفسفور والبوتاسيوم والماغانيسيوم والحديد .. وبالنسبةِ للبشرةِ فقط فللجزر وعصيره فوائد مهمةٌ وفعالةٌ في علاجِ بعضِ الأمورِ المزعجةِ كما يلي ..
- يَمد البشرةَ بالنضارة وذلك لأنه غني بفيتامين (أ) الذي يساعد على نمو الجلد ويعطيها الصحة والنضارة اللازمة ..
- يُزيل عصير الجزر التعب من البشرةِ اذا تمّ دهنه لمدة عشرون دقيقةٍ مما يجعلها أكثر صفاءً ..
- يُخلّص عصير الجزر البشرة من الشحوب اذا تمّ شُربُه على الريقِ بطريقةٍ منتظمةٍ كلّ صباح ..
- يَجعل الجزر البشرةَ تميلُ إلى اللون الأسمرِ البرتقالي تبعاً للونه البرتقالي الناتجِ عن تركيز مادة الكارتين فيه ..
- يُعتبر الجزر مضاداً جيداً للبقعِ والشوائبِ التي تُصيب البشرة ..
- يُساعد الجزر على التّخلص من آثار الشمس التي تصيب البشرة ويجعلها تستعيد نضارتها بسرعة ..
- يُزيل التجاعيد التي تُصيب الوجه والجبين لأنه يقوم بتجديد الأنسجة والخلايا الميتة باعتباره غنياً بمادة الكاروتين التي تقوم بذلك..
- يُعالج تشققات الجلد .. فخليطٌ من عصيرِ حبةِ جزرٍ متوسطةِ الحجمِ وملعقتين كبيرتين من عسلِ النحلِ الطبيعي تُدهن على الجلد وتُشطف بالماءِ الفاترِ بعد ربعِ ساعةٍ تُخلّصهُ من التشققاتِ المزعجة ..
******************************************************
الجزر للبشرة الدهنية :
تعتبر البشرة الدهنية من أكثر أنواع البشرة لمعانا وبهتان إذ هي من نوع البشرة الزيتية وصاحبة المسامات الواسعة فبالتالي سهل تواجد الأوساخ والبثور عليها.
لتتخلصي من بهتان البشرة ولمعان الوجه بسبب الزيوت الزائدة إليك وصفة طبيعية وقناع طبيعي يخلصك من مشاكل البشرة الدهنية، "قناع الجزر" كل ما تحتاجينه كمية من الجزر والقليل من عصير الليمون.
- قبل مساك الجزر بفترة جيدة عرضي بشرتك لحمام بخار من البابونج أو الماء الساخن لتعملي على تفتيح مسامات البشرة وإفراز كل ما لديها من زيوت ودهنيات.
- قومي بوضع الجزر في إناء على النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما ثم اعملي على هرسه وإضافة القليل من عصير الليمون.
- ضعي الخليط على البشرة لمدة 30 دقيقة واغسلي بشرتك بالماء البارد بعد ذلك.
اعلمي أن الجزر يحتوي على فيتامين (أ) الذي يساعد على التخلص من الكميات الإضافية من زيوت البشرة وعصير الليمون سيعمل على إغلاق المسامات وبالتالي التقليل من زيوت البشرة
******************************************************
اليكم فوائد الجزر ومفعوله على بشرة النساء:
إضافة إلى الفوائد العديدة التي يحويها الجزر للصحة يؤكد الخبراء أن له مفعول السحر في نضارة البشرة أيضاً ، لأنه يحتوي على فيتامينات أ، ب، ج، سواء تم تناوله أو استخدامه ككريم أو ماسك لنضارة بشرتك وترطيبها.
ويمكنك إعداد كريم الجزر بأن تقطعي الجزر إلى شرائح ثم تعصرينها ثم يصفى العصير ثم يضاف إليه العسل ويخلط الاثنان جيداً، ثم يدهن الخليط على الجلد ثم يشطف بالماء الفاتر بعد 15 دقيقة.
أما قناع الجزر فيحضر بأن تسلق جزرتان في الماء ثم تهرسان جيداً ، ثم يسخن العسل على نار هادئة حتى يسيل ثم يخلط مع الجزر ، ويستخدم هذا الخليط باردا في عمل قناع للوجه لمدة 5 - 10 دقائق، ثم يشطف الوجه بالماء البارد.
******************************************************
جددي حيوية بشرتك مع خلطات الجزر الطبيعية:
الجزر من أفضل الأطعمة التي تساعد على العناية بالبشرة. فهو غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على التخلص من الشوارد الحرة، وبهذا فهو يجنب ظهور علامات التقدم في العمر. هذا وبالإضافة إلى أنه مصدر هام لفيتامين A من خلال مادة البيتاكاروتين، الفيتامينC،الكالسيوم،البوتاسيوم، الفسفور، الماغنسيوم وغيرها من العناصر الغذائية المختلفة من الفيتامينات والمعادن.
يتميز الجزر بقدرته على علاج البثور والبقع الداكنة كما أنه قابض للمسام، يوحد لون البشرة ويعزز مرونتها ويقوي الشعر.
لذلك لابد من الحرص على تناول الجزر وعصير الجزر من خلال إدخاله في النظام الغذائي للحصول على أقصى استفادة.
ومن المعروف أيضًا أن تناول عصير الجزر باستمرار، وخاصة خلال فصل الصيف يساعد على حماية البشرة من حروق الشمس، ينعمها ويرطبها.
من هنا إليك بعض وصفات الجمال المرتكزة على الجزر:
1-خلطة طبيعية مغذية للبشرة
تقطع ثمرة من الجزر وتوضع داخل العصارة أو محضرة الطعام وتهرس جيدًا، ثم تصفى بعد ذلك لاستخلاص العصير. تسكب ملعقة كبيرة من العسل مع ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان المطحون وتخلط المكونات جيدًا لتكوين عجينة خفيفة توضع على الوجه لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بعد ذلك.
2-للعناية بالبشرة الدهنية
تخلط ملعقة من العسل مع عصير الجزر الطازج، الزبادي ودقيق الشوفان مع بياض بيضة مخفوقة. ثم يوضع الخليط على البشرة لمدة 20 دقيقة للحد من الدهون الفائفة على البشرة.
3-لشد البشرة والتخلص من التجاعيد
توضع 3 ثمرات متوسطة من الجزر في الماء وتغلى حتي تصبح لينة، ثم بعد ذلك تهرس جيدًا وتخلط مع 3 ملاعق كبيرة من العسل. توضع على البشرة لمدة 15 دقيقة. كما يمكن إضافة الجليسرين في حال كانت البشرة الجافة.
4-للعناية بالبشرة الجافة
تخلط ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الطبيعي مع جزرة مسلوقة ومهروسة. يستعمل هذا الخليط لتدليك البشرة برفق في حركات دائرية، ثم يترك لمدة 15-20 دقيقة على الوجه ويشطف جيدًا. ستلاحظين مع تكرار إستعمال تلك الوصفة نتيجة رائعة من تصغير حجم المسام وشد الجلد ايضًا.
5-لتحضير مقشر منزلي للجسم
تخلط ملعقة من مسحوق القهوة مع دقيق الذرة مع جزرة مبشورة. يمكن إضافة العسل أو اللبن أو كريمة الحليب الى الخليط.
6-لعلاج البثور والبقع الداكنة
تخلط جزرة مسلوقة ومهروسة مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون ثم توضع على الأماكن المصابة لمدة 15-20 دقيقة. يعمل هذا الخليط على تغذية البشرة، تصغير حجم المسام وتوحيد اللون ايضًا.
7-الجزر لعلاج البشرة الجاف
تخلط ملعقة كبيرة من العسل مع 2-3 ثمرة من الجزر المسلوق والمهروس. ثم تضاف ثمرة الأفوكادو المهروسة و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يوضع الخليط على الوجه والرقبة لمدة 10-15 دقيقة.
8-الجزر لعلاج تساقط الشعر وعلاج الشعر التالف
يخلك 2 ملعقة كبيرة من العسل مع عصير ثمرتين من الجزر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكبسولة من الفيتامين E. ويفضل تسخين الخليط قليلا في الميكروويف. يوضع الخليط على الشعر المبّلل لمدة نصف ساعة، ثم يغسل بالشامبو بعد ذلك.
******************************************************
قناع الجزر لغذاء البشرة و تنظيفها :
يتمتع الجزر بالعديد من الفوائد الصحية للبشرة، فهو يعمل على تطهير المسام وتنظيف البشرة وتغذيتها بالفيتامينات والمعادن الطبيعية خاصة فيتامين الكاروتين ومعدن الحديد.نفذي القناع التالي واستمتعي ببشرة صحية خالية من الدهون والتجاعيد:
قشري ثمرة جزر وسويها بالبخار حتى تصبح طرية ثم اهرسيها للحصول على ملمس كريمي ناعم. الجزر يخلصك من الجذور الحرة ويساعد على تجديد خلايا البشرة.
أضيفي ملعقة من العسل الأبيض الطبيعي. العسل يساعد على تطهير البشرة وعلاج الاحمرار الناتج عن وجود بكتيريا
أضيفي ملعقة من زيت زيتون. زيت الزيتون يساعد على تغذية البشرة وتنظيفها وتعزيز مظهرها المشرق
اعصري نصف ثمرة ليمون على الخليط. الليمون يعمل كمطهر طبيعي ويخصل البشرة من الدهون الزائدة
يمكنك إضافة القليل من الماء المعدني لضبط درجة لزوجة الخليط
اغسلي وجهك ورقبتك جيدا بالماء الدافئ ثم وزعي القناع على بشرتك واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغسلي
******************************************************
فوائد الجزر:
يتمتع الجزر بالعديد من الفوائد الصحية للبشرة، فهو يعمل على تطهير المسام وتنظيف البشرة وتغذيتها بالفيتامينات والمعادن الطبيعية خاصة فيتامين الكاروتين ومعدن الحديد.نفذي القناع التالي واستمتعي ببشرة صحية خالية من الدهون والتجاعيد:
قشري ثمرة جزر وسويها بالبخار حتى تصبح طرية ثم اهرسيها للحصول على ملمس كريمي ناعم. الجزر يخلصك من الجذور الحرة ويساعد على تجديد خلايا البشرة.
أضيفي ملعقة من العسل الأبيض الطبيعي. العسل يساعد على تطهير البشرة وعلاج الاحمرار الناتج عن وجود بكتيريا
أضيفي ملعقة من زيت زيتون. زيت الزيتون يساعد على تغذية البشرة وتنظيفها وتعزيز مظهرها المشرق
اعصري نصف ثمرة ليمون على الخليط. الليمون يعمل كمطهر طبيعي ويخصل البشرة من الدهون الزائدة
يمكنك إضافة القليل من الماء المعدني لضبط درجة لزوجة الخليط
اغسلي وجهك ورقبتك جيدا بالماء الدافئ ثم وزعي القناع على بشرتك واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم اغسلي
******************************************************
فوائد الجزر:
- تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً.
- كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر).
- يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.
- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
******************************************************
1-ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة و ينفع ذات الجنب والسعال المزمن.
2-تناول كاسين كبيرين من عصير الجزر يوميا يشفي من العصبية وسوء الخلق واضطرابات الرؤية وحب النوم وسرعة الاعياء.
3-يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم
4-يزيد من مقاومة الجسم للامراض المعدية
5-يفيد في حالات فقر الدم والضعف العام
6-يعدل فعل الغدة الدرقية
7-يهدىء اضطرابات القلب والأعصاب
8-يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية
9-شراب الجر الدي يحضر بطيخ العصير مع السكر يفيد في السعال لدى الاطفال
10-كما يعطى الأطفال ابتداء من الشهر الرابع لمقاومة لين الطعام يضع ملاعق يوميا
11-يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم
12 كما ان العصير النيىء يطهر الكلى ويعطى الوجه لونا مشرقا وينظم عمل الامعاء ويحفظ الكبد والعيون.
- يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.
- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
******************************************************
1-ينفع بذره وأوراقه اذا دقت وجعلت على القروح المتاكلة و ينفع ذات الجنب والسعال المزمن.
2-تناول كاسين كبيرين من عصير الجزر يوميا يشفي من العصبية وسوء الخلق واضطرابات الرؤية وحب النوم وسرعة الاعياء.
3-يعطي الدم حاجته من البوتاسيوم
4-يزيد من مقاومة الجسم للامراض المعدية
5-يفيد في حالات فقر الدم والضعف العام
6-يعدل فعل الغدة الدرقية
7-يهدىء اضطرابات القلب والأعصاب
8-يستعمل في علاج القروح والتسلخات الجلدية
9-شراب الجر الدي يحضر بطيخ العصير مع السكر يفيد في السعال لدى الاطفال
10-كما يعطى الأطفال ابتداء من الشهر الرابع لمقاومة لين الطعام يضع ملاعق يوميا
11-يطهر الجسم اذا اكل نيئا من الديديان والجراثيم
12 كما ان العصير النيىء يطهر الكلى ويعطى الوجه لونا مشرقا وينظم عمل الامعاء ويحفظ الكبد والعيون.
******************************************************
أول شيئ .. معلـومـآت عن الجزر :
يعد من وسائل التجميل الأساسية نظرا لأنه غني بفيتامين A الذي يعمل على صحة وسلامة الجلد ، ولذلك فهو يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ، فلـ قشرة الجزر الطازج تأثير واضح كمضاد للبقع والشوائب ، بالإضافة لأنه يعمل على تحسين البشرة وهو أيضا غذاء مفيد لصحة الشعر والعينين .
كما من المستحسن أكله مطبوخا،لأن طبخه يؤدي إلى تخليص المواد المغذية التي يحتوي عليها من خلاياه المعروفة بشدتها وقسوتها.
و هو مصدر ممتاز لمادة البيتا كاروتين Betacarotine التي تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية إذا تناولتها بجرعة كبيرة .
قنـاع الجزر مفيد للبشرة الحسـاسة :
إذا كانـت بشرتكـ تعـآني من الحسـاسيـة المفرطـة جربي هذه الوصفـة ..
ابدإي ببشر الجزر و امزجيه بقليل من العسـل، ضعي المزيـج على وجهك و اتركيـه على بشرتـك مدة ربع سـاعة .
فـ فيتامين A الموجود في الجزر مفيد و مغذي رآئع للبشره .
كمـا .. يزيل الجزر البثـور من الوجـه و يمنحه نضارة و يسـاعد على اكتسـاب بشرتكـ لونـاً برونزيا جميلآ .
قنـاع الجزر الذي يناسب ذوات البشره الجافه :
اهرسي جزره صغيره واخلطيها مع صفار بيضه وملعقه كبيره من زيت اللوز الحلو ,
ضعي المزيج على الوجه والعنق لمدة 20 دقيقه بعدها ازيليه بماء فاتر .
هل تعلميـن .. بـأن جزرة متوسطـة الحجـم تحتوي على أربعة أضعـآف حاجـة الإنسان اليومية من فيتاميـن A .
قنـاع الجزر للجلد الضعيـف :
اغسلي مقدار جزرتين متوسطتي الحجم يكفي ما بنتج من مقدار فنجان واحد من عجينة الجزر تطحنيها في الحلآط حتى تنعم أطلي بها وجهك و فوق عينك و عنقك .
تحتاج عينك لهذا فهو يخفف من حرارته و خصوصا في الصيف .
الجزر .. لا حدود لفوائده ..:
الجزر كله فوائد وله عدة ألوان من الأصفر إلى الأرجواني متدرج الحمرة ، وكلما كان الجزر أكثر احمرارا كلما زاد محتواه من مادة البيتا كاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار واحد ونصف جرام يومياً.
و معلـومـآت عن الفيتامين A
فيتـامين A :
و المعروف باسم ريتينول (Retinol) يوجد طبيعياً في الحيوانات فقط ، و يمد صفـار البيض و الكبد و الحليب الجيم بقدر كبير من فيتامين (أ) ، و هذا الفيتامين لا يذوب في الماء و لكن يذوب في الدهون و مذيباتهـا و يستطيع الجسم ان يصنع فيتامين (أ) من مركب البيتاكاروتين (Beta-varotene) الموجود بالجزر و البطيخ الاصفر و السبانخ .. إلخ
وهذا المركب يوجد في جميع الخضروات والفواكه الطازجة ذات اللون الأخضر أو الأصفر، وعندما يصل مركب البيتاكاروتين مع الغذاء إلى الامعاء الدقيقة يتم تحويله في جدران الأمعاء إلى فيتامين (أ).
ويعطي الجزء الواحد من البيتاكاروتين جزئين من فيتامين (أ)، وهو ضروري بوجه خاص لنمو العظام والأسنان ويحافظ على سلامة الجلد، كما يساعد في تكوين الافرازات المخاطية التي تبني المقاومة ضد الأمراض، و يكسب الشخص الحيوية والنشاط و يؤخر الشيخوخة.
والأطفال هم أحوج الناس إلى فيتامين (أ) ، لاضطراد نموهم ووقايتهم من الأمراض.
وباستمرار نقص الفيتامين يجف الجلد المصاب سواء كان طفلاً أم بالغاً و يتساقط شعر الرأس بسبب جفاف خلايا فروة الرأس.
وتعتبر منطقة أعلى الركبتين وأعلى الفخذين من أشد مناطق الجسم تأثراً بنقص فيتامين (أ) حيث يبدو الجلد في هذه المناطق صلباً، وينتشر جفاف الخلايا الطلائية إلى الجهاز البولي والتناسلي والتنفسي والهضمي وتتحول الخلايا التي تقطن هذه الأجهزة إلى خلايا ميتة فيشعر المريض بالتهابات مؤلمة في هذه الأجهزة وخصوصاً في مجرى البول وأخطر أعراض نقص هذا الفيتامين هو فقد الإنسان للقدرة على الابصار ليلاً أو ما يعرف بالعشى الليلي المصحوب بالتهاب وجفاف مجرى الدمع والغدد الدمعية والتهاب القرنية والملتحمة مما قد يؤدي إلى فقد البصر.
وتزول الأعراض المتسببة عن نقص فيتامين (أ) بمجرد تناول المصاب للأغذية الغنية بفيتامين (أ) ويشفى الشخص وتزول آلامه.
ويقدر ما يحتاج إليه الشخص البالغ من فيتامين (أ) بنحو 2500 وحدة دولية وهذا المقدار ينتج من 400 وحدة من البيتاكاروتين الذائب في الدهون أو 7500 وحدة دولية من البيتاكاروتين في صورة خضروات أو 1200 وحدة دولية من البيتاكاروتين في الجزر.
وقد وجد ان 25% من كاروتين الخضروات قابل للامتصاص ويستفيد منه الجسم بينما يستطيع الجسم الاستفادة من جميع الكاروتين الذائب في الدهون.
******************************************************
الجزر.............
المحتويات:
- الجزر غني بتركيبته المتنوعة حيث يحتوي على السكر والألياف والخمائر والمعادن والزيوت الطيارة وعلى كمية كبيرة من الفيتامينات، خاصة الفيتامين A الذي سمي على اسم الجزر- الكاروتين وهو غني بحمض الفوليك، البوتاسيوم، المغنيزيوم، الكبريت والنحاس.
* الفوائد والاستعمالات:
- الجزر متعدد المواهب والخدمات ويعطي الجسم دعماً في كل المجالات فهو مقوٍ، مليّن، مدر للبول، مطهر، مضاد للإلتهابات، مخفف للآلام، يساعد على إيقاف النزيف وتضميد الجراح.
- وعصير الجزر يحسن عملية الهضم، يحسن لون الوجه، يساعد على إدرار الحليب عند المرضعات، يساعد الجسم ضد مرض السل وضد الحصى المتشكلة في الكلى، يساعد مرضى القلب والشرايين ويقوي النظر.
- لقد أثبت العلم الحديث أن للجزر دوراً في تجنب أمراض القلب والشرايين وهي أمراض العصر في أيامنا، أي في عصر الدهن والكولسترول.
- وفي الجزر كمية من الألياف (منها البكتين) القابلة للذوبان التي تساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم. والجزر غني جداً بالكاروتين أي الفيتامين A، حيث أن جزرة متوسطة الحجم تؤمن للجسم حاجته اليومية من هذا الفيتامين.
- والجزر الغني بالفيتامين A والفيتامين C وبالألياف يقلل احتمال الإصابة بسرطان الغدد الثديية، الأمعاء، غدد البروستات، المثانة، الجهاز الهضمي، الرحم والرئتين.
- حسب دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية فإن الأشخاص الذين استهلكوا خمس جزرات أو أكثر في اليوم خفت عندهم إمكانية الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 60%. وحسب دراسة أخرى فإن استهلاك 200غ يومياً من الجزر يخفف نسبة الكولسترول الضار في الجسم ويخفف ترسبات الكولسترول في الأوعية الدموية ويزيد في مناعة الجسم.
- ويخفف الجزر من مضار بعض البكتيريا مثل الليستيما والسلمونيلا ويخفف بالتالي من عوارض التسمم نتيجة الطعام.
- ويحتوي الجزر على الألياف والسوائل التي تخفف من حدة الإمساك، وفي هذه الحالة يتم استهلاك الجزر نيئاً، أما في حالات الإسهال عند الراشدين فينصح بالجزر المسلوق مع أرز مسلوق وشاي.
- وتبقى مهمة الجزر المميزة حماية نظر الإنسان حتى أواخر سنوات عمره فالفيتامين A يساهم في تحسين البصر حتى في الليل ومادة الليثيين الموجودة في الجزر (وهي موجودة في البندورة) تحمي العيون من أضرار الجذور الحرة وتحافظ على البصر.
- أما المواد الكاروتينية فهي تساعد النظر وتخفف مشاكل القلب وتحمي من السرطان. ويستخدم عصير الجزر لتجميل البشرة وإعادة النضارة إليها.
* طريقة الإستهلاك:
-يجب إزالة القشرة عن الجزر لاتقاء شر المبيدات. وينصح بتناول الجزر المسلوق بعد إضافة قليل من الزيت لأن سلق الجزر يسهل عملية امتصاص الكاروتنيات. يحفظ الجزر الطازج في جارور البراد عادة بعد تغليفه.
- يضاف الجزر إلى السلطات وإلى أنواع الحساء والطبخ الأخرى ويعتبر وجبة خفيفة للكبار والصغار.
- إن جزرة واحدة تؤمن للإنسان احتياجاته اليومية من الفيتامين A.
-أما عصير الجزر فهو لذيذ ومغذي لكنه فقير بالألياف فمن أراد الحصول على الألياف المفيدة فعليه بتناول الجزرة كاملة.
******************************************************
الجزر:
ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر). يوصى الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطى كبد الإنسان طاقة.
ملحوظة:
أكل الجزر بكميات مفرطة يُكسب الجلد اللون الأصفر بشكل مؤقت (وهنا لا يعتبر ضاراً لصحة الإنسان لكن حينها ينبغي فقط الإقلال من تناوله)، بالإضافة إلى أن الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب ويحفز على الإجهاض فعلى المرأة الحامل أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.
فوائد الجزر:
فوائد الجزر:
- الجزر من الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت.
- يساعد الجزر على بقاء الجلد والشعر والعظام حيوية إلى جانب تقوية النظر (كما هو شائع عنه) ويقي الجسم من السموم.
- هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
استخدامات الجزر:
- عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقى الجسم من السموم.
- حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال لأنه مهدأ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتريا أو نموها.
- ثمرة الجزر في صورتها الطازجة، (يمكن تناوله وهو مبشوراً) من الممكن أن يُستخدم في علاج الجروح والقطع والالتهابات.
نصائح إرشادية مع الجزر:
- من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، يفقد الجزر مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه (يذبل).
- كلما كان اللون برتقالي داكن كلما كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافر بكثرة في ثمرة الجزر.
- الجزر ثمرة جامدة وقد لا تُهضم سريعاً، حيث يجد الجسم معها مشكلة فيمكن طهيه وتناوله حتى يستفيد الإنسان من المواد الغذائية التي توجد بالثمرة.
طريقة عمل حساء الجزر:
وجبة صحية من الحساء:
المقادير:
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
24 جرام كرات (كراث) مقطع إلي أجزاء صغيرة
1 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلي أجزاء صغيرة
240 جرام جزر مقشر ومقطع إلي شرائح صغيرة
عودان كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
ملعقتان صغيرتان عدس
ملعقتان صغيرتان بسلة
ملعقتان صغيرتان فاصوليا بيضاء
1 ملعقة صغيرة زعتر مفرى
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
435 جرام طماطم مقطعة إلي أجزاء صغيرة
300 جرام حساء دجاج (قليل الملح)
120 جرام سبانخ طازجة مقطعة إلي أجزاء صغيرة
الطريقة:
- يسخن زيت الزيتون فوق نار متوسطة الحرارة، يضاف الكراث والبصل مع التقليب جيدآ لمدة خمس دقائق.
- تضاف باقى المكونات ماعدا الطماطم والسبانخ، ثم يترك الخليط فوق النار لمدة 45 دقيقة مع تغطية الإناء والتقليب من آن لآخر.
- تضاف الطماطم ويترك الخليط لبضعة دقائق أخرى، وبعد تمام نضج الفاصوليا البيضاء تضاف السبانخ ويترك الخليط لمدة ثلاثة دقائق أخرى.
- يقدم الحساء ساخنآ.
القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 144 (17 % مستمدة من الدهون)
البروتينات = 8 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 110 ملجم
الكربوهيدرات = 23 جرام
إجمالى الدهون = 3 جرام (4 جرام منها دهون مشبعة)
الألياف = 7 جرام
الكوليسترول = -----
******************************************************
فوائد الجزر - فوائد الجزر الطبية:
يوجد لثمرة الجزر وعصير الجزر فوائد طبية مثيرة للاهتمام ويعتبر الجزر غني بالالياف الغذائية ، والمعادن (وخاصة السيلنيوم) ، والدهون القابلة للذوبان في الكاروتين β ، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ). وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ .
يحتوى الجزر على:
فيتامين أ :
مادة الكاروتين:
نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بصورة أساسية من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى )
غني بالمواد البروتينيه والأحماض الأمينية
يحتوي على كمية كبيرة من الأملاح القلوية التأثير كأملاح البوتاسيوم وفيه كمية قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والبورون واليود وغيرها
ويحتوي على فيتامينات كثيرة أهمها : أ- ب - ب2 - ب6 – ج – و - د
يتميز بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
فيما يلي أهم فوائد الجزر الطبية:
الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في الأمعاء.
يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة المعدة.
يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة عافيته بسرعة.
يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
منبه لحرقان المعدة
يزيد إفراز الصفراء
مدر للبولفوائد عصيره
يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينAالعلاج بالجزر
يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)
مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع
يوقف النزيف
فوائده في التجميل
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
الجزر والكاروتين:
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.
طريقة تناول الجزر:
يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة
إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.
يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
منبه لحرقان المعدة
يزيد إفراز الصفراء
مدر للبولفوائد عصيره
يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
ثبت أن إمتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينAالعلاج بالجزر
يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)
مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع
يوقف النزيف
فوائده في التجميل
يعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية ، نظراً لأنه من أغنى النباتات بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على تحسين لون البشرة
الجزر والكاروتين:
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في أعمالهم لأنها تقوي العيون.
طريقة تناول الجزر:
يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من المواد الغذائية تتركز في القشرة
إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده الكثير من الناس.
******************************************************
فوائد الجزر للجسم :
أول شيئ .. معلـومـآت عن الجزر :
يعد من وسائل التجميل الأساسية نظرا لأنه غني بفيتامين A الذي يعمل على صحة وسلامة الجلد ، ولذلك فهو يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ، فلـ قشرة الجزر الطازج تأثير واضح كمضاد للبقع والشوائب ، بالإضافة لأنه يعمل على تحسين البشرة وهو أيضا غذاء مفيد لصحة الشعر والعينين .
كما من المستحسن أكله مطبوخا، لأن طبخه يؤدي إلى تخليص المواد المغذية التي يحتوي عليها من خلاياه المعروفة بشدتها وقسوتها.
و هو مصدر ممتاز لمادة البيتا كاروتين Betacarotine التي تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية إذا تناولتها بجرعة كبيرة .
قنـاع الجزر مفيد للبشرة الحسـاسة :
إذا كانـت بشرتكـ تعـآني من الحسـاسيـة المفرطـة جربي هذه الوصفـة .. ابدإي ببشر الجزر و امزجيه بقليل من العسـل، ضعي المزيـج على وجهك و اتركيـه على بشرتـك مدة ربع سـاعة .
فـ فيتامين A الموجود في الجزر مفيد و مغذي رآئع للبشره .
كمـا .. يزيل الجزر البثـور من الوجـه و يمنحه نضارة و يسـاعد على اكتسـاب بشرتكـ لونـاً برونزيا جميلآ .
قنـاع الجزر الذي يناسب ذوات البشره الجافه :
اهرسي جزره صغيره واخلطيها مع صفار بيضه وملعقه كبيره من زيت اللوز الحلو ,
ضعي المزيج على الوجه والعنق لمدة 20 دقيقه بعدها ازيليه بماء فاتر .
هل تعلميـن يا أختـي ..
بـأن جزرة متوسطـة الحجـم تحتوي على أربعة أضعـآف حاجـة الإنسان اليومية من فيتاميـن A .
قنـاع الجزر للجلد الضعيـف :
اغسلي مقدار جزرتين متوسطتي الحجم يكفي ما بنتج من مقدار فنجان واحد من عجينة الجزر
تطحنيها في الحلآط حتى تنعم أطلي بها وجهك و فوق عينك و عنقك .
تحتاج عينك لهذا فهو يخفف من حرارته و خصوصا في الصيف .
الجزر .. لآ حدود لفوائده ..:
الجزر كله فوائد وله عدة ألوان من الأصفر إلى الأرجواني متدرج الحمرة ، وكلما كان الجزر أكثر احمرارا كلما زاد محتواه من مادة البيتا كاروتين التي يحتاج إليها الجسم بمقدار واحد ونصف جرام يومياً.
و معلـومـآت عن الفيتامين A
فيتـامين A :
و المعروف باسم ريتينول (Retinol) يوجد طبيعياً في الحيوانات فقط ،
و يمد صفـار البيض و الكبد و الحليب الجيم بقدر كبير من فيتامين (أ) ،
و هذا الفيتامين لا يذوب في الماء و لكن يذوب في الدهون و مذيباتهـا
و يستطيع الجسم ان يصنع فيتامين (أ) من مركب البيتاكاروتين (Beta-varotene)
الموجود بالجزر و البطيخ الاصفر و السبانخ .. إلخ
وهذا المركب يوجد في جميع الخضروات والفواكه الطازجة ذات اللون الأخضر أو الأصفر،
وعندما يصل مركب البيتاكاروتين مع الغذاء إلى الامعاء الدقيقة يتم تحويله في جدران الأمعاء إلى فيتامين (أ).
ويعطي الجزء الواحد من البيتاكاروتين جزئين من فيتامين (أ)،
وهو ضروري بوجه خاص لنمو العظام والأسنان ويحافظ على سلامة الجلد،
كما يساعد في تكوين الافرازات المخاطية التي تبني المقاومة ضد الأمراض،
و يكسب الشخص الحيوية والنشاط و يؤخر الشيخوخة.
والأطفال هم أحوج الناس إلى فيتامين (أ) ، لاضطراد نموهم ووقايتهم من الأمراض.
وباستمرار نقص الفيتامين يجف الجلد المصاب سواء كان طفلاً أم بالغاً و يتساقط شعر الرأس بسبب جفاف خلايا فروة الرأس.
وتعتبر منطقة أعلى الركبتين وأعلى الفخذين من أشد مناطق الجسم تأثراً بنقص فيتامين (أ) حيث يبدو الجلد في هذه المناطق صلباً،
وينتشر جفاف الخلايا الطلائية إلى الجهاز البولي والتناسلي والتنفسي والهضمي وتتحول الخلايا التي تقطن هذه الأجهزة إلى خلايا ميتة
فيشعر المريض بالتهابات مؤلمة في هذه الأجهزة
وخصوصاً في مجرى البول وأخطر أعراض نقص هذا الفيتامين هو فقد الإنسان للقدرة على الابصار ليلاً
أو ما يعرف بالعشى الليلي المصحوب بالتهاب وجفاف مجرى الدمع والغدد الدمعية والتهاب القرنية والملتحمة مما قد يؤدي إلى فقد البصر.
وتزول الأعراض المتسببة عن نقص فيتامين (أ) بمجرد تناول المصاب للأغذية الغنية بفيتامين (أ) ويشفى الشخص وتزول آلامه.
ويقدر ما يحتاج إليه الشخص البالغ من فيتامين (أ) بنحو 2500 وحدة دولية وهذا المقدار ينتج من 400 وحدة من البيتاكاروتين
الذائب في الدهون أو 7500 وحدة دولية من البيتاكاروتين
في صورة خضروات أو 1200 وحدة دولية من البيتاكاروتين في الجزر.
وقد وجد ان 25% من كاروتين الخضروات قابل للامتصاص
ويستفيد منه الجسم بينما يستطيع الجسم الاستفادة من جميع الكاروتين الذائب في الدهون.
حلووو
ردحذف